Erd­beer-ti­ra­mi­su

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 1 Blatt Ge­la­ti­ne • 750 g Erd­bee­ren

• 1 Bio-zi­tro­ne • 100 g Pu­der­zu­cker

• 8 EL Ama­ret­to • 1 Va­nil­le­scho­te

• 300 g Ma­ger­quark • 250 g Mas­car­po­ne

• 200 g Sah­ne • 300 g Löf­f­el­bis­kuits

• 1 Hand­voll ge­hack­te Man­del­ker­ne

1

Ge­la­ti­ne nach Pa­ckungs­an­ga­be in kal­tem Was­ser ein­wei­chen. Die Erd­bee­ren wa­schen, put­zen und die Hälf­te der Bee­ren vier­teln. Zi­tro­ne heiß ab­spü­len, die Scha­le fein ab­rei­ben und den Saft aus­pres­sen.

2

Die un­ge­schnit­te­nen Erd­bee­ren mit Zi­tro­nen­saft und 50 g Pu­der­zu­cker in ein ho­hes Ge­fäß ge­ben und mit dem Stab­mi­xer fein pü­rie­ren. 2 EL Ama­ret­to er­wär­men und die aus­ge­drück­te Ge­la­ti­ne dar­in auf­lö­sen. Et­was Frucht­pü­ree ab­neh­men und so­fort mit der auf­ge­lös­ten Ge­la­ti­ne ver­rüh­ren, an­schlie­ßend mit dem rest­li­chen Pü­ree ver­men­gen. Die Mas­se kalt stel­len.

3

Va­nil­le­scho­te der Län­ge nach hal­bie­ren und das Mark her­aus­lö­sen. Den rest­li­chen Pu­der­zu­cker mit Quark, Mas­car­po­ne, Va­nil­le­mark und Zi­tro­nen­scha­le ver­mi­schen und cremig auf­schla­gen. Die Sah­ne steif schla­gen und un­ter­he­ben. Die Mas­se ab­ge­deckt ca. 1 St­un­de kalt stel­len.

4

Die Hälf­te der Löf­f­el­bis­kuits dicht an dicht auf den Bo­den ei­ner recht­ecki­gen Auf­lauf­form (ca. 1,8 l In­halt) le­gen und mit 3 EL Ama­ret­to be­träu­feln. Dar­auf 3 EL Erd­beer­pü­ree und die Hälf­te der Erd­beer­vier­tel ver­tei­len. Mit der Hälf­te der Quark-mas­car­pone­Creme be­strei­chen. Mit den üb­ri­gen Löf­f­el­bis­kuits be­le­gen und er­neut mit Ama­ret­to be­träu­feln. 3 EL Erd­beer­pü­ree und üb­ri­ge Erd­beer­vier­tel dar­auf ver­tei­len und mit der üb­ri­gen Quark-mas­car­po­ne- Cre­me be­strei­chen. Ab­ge­deckt 1 St­un­de kalt stel­len. Das Ti­ra­mi­su an­schlie­ßend mit dem rest­li­chen Erd­beer­pü­ree und den Man­deln gar­nie­ren und so­fort ser­vie­ren.

45 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 2 St­un­den Kühl­zeit

FÜR 4– 6 PER­SO­NEN

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