Löffelbiskuits

• 5 Eier, getrennt • 1 TL Vanillearoma • 150 g Zucker • 1 Prise Salz • 125 g Mehl • 40 g Speisestärke • etwas Puderzucker zum Bestäuben

1

Eigelb mit Vanillearoma und der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.

2

Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Eischnee unter die Eigelbmischung heben. Mehl und Stärke daraufsie- ben und alles vermengen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit genügend Abstand zueinander ca. 36 Streifen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen, mit Puderzucker bestäuben. Die Teigstreifen in ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, mit weiterem Puderzucker bestäuben und servieren.

40 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR CA. 36 STÜCK