Gefülltes Brandteiggebäck

• 50 g Butter • 1 TL Zucker • 1 Prise Salz • 75 g Mehl • 2 Eier • 1 Eigelb • 1 Msp. Backpulver • 5 EL Johannisbeerkonfitüre • 200 g Sahne • 1 Pck. Sahnefestiger • 1 TL Vanillezucker

1

Für den Brandteig 125 ml Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen, das Mehl dazugeben und alles verrühren. Den Topf auf die Platte zurückstellen und den Teigkloß unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich auf dem Topfboden eine weißliche Schicht gebildet hat. Den Topf wieder von der Herdplatte nehmen und den Teig kurz abkühlen lassen. Eier, Eigelb und Backpulver zum lauwarmen Teig geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

2

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 12 ca. 8 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Diese im vorgeheizten Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Das Gebäck herausnehmen und noch lauwarm waagerecht aufschneiden.

3

Die Innenseiten des Brandteiggebäcks mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen. Die Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Das Gebäck damit füllen und sofort servieren.

70 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 12 STÜCK