Pfirsich-mascarponecreme

• 4 Pfirsiche • abgeriebene Schale von 1/2 Bio-zitrone • 3 EL Zucker • 100 ml trockener Weißwein • 200 g Mascarpone • 200 g Joghurt • 1 Pck. Vanillezucker • 2 EL Pistazienkerne

1

Pfirsiche waschen und trocken reiben, dann halbieren, entstei- nen und in Stücke schneiden. Mit Zitronenschale, Zucker und Wein aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. In eine gekühlte Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

2

Mascarpone mit Joghurt und Vanillezucker glatt rühren. Die Pistazien grob hacken. Die Hälfte der Mascarponecreme auf 4 Gläser verteilen. Anschließend die Hälfte der abgekühlten Pfirsichwürfel auf die Creme geben. Abwechselnd die restliche Mascarponecreme und die Pfirsichwürfel in die 4 Gläser schichten und mit den gehackten Pistazienkernen garnieren.

TIPP: Anstelle von Pfirsichen können Sie nach Belieben auch Pflaumen, Aprikosen oder Beeren verwenden.

20 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN