Camparicreme mit Beeren

• 150 g Himbeeren • 200 g Blaubeeren • abgeriebene Schale von 1/2 BioOrange • 8 EL Zucker • 250 g Magerquark • 200 g Mascarpone • 5 EL Campari • 200 g Sahne • einige Minzblättchen zum Garnieren

1

Beeren verlesen. Himbeeren in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Blaubeeren in einer separaten Schüssel mit Orangenschale und 4 EL Zucker vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen.

2

In einer weiteren Schüssel Quark, Mascarpone und 4 EL Zucker mit dem Handrührgerät glatt rühren. Das Himbeerpüree durch ein Sieb auf die Quarkmasse streichen, dann auch den Campari dazugeben und alles gut verrühren.

3

Die Sahne steif schlagen und unter die Camparicreme heben. Die Camparicreme und die marinierten Blaubeeren abwechselnd in Gläser schichten und mit einigen Minzblättchen garniert servieren.

30 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 30 Minuten Ruhezeit

FÜR 4– 6 PERSONEN