Wei­ße- Scho­ko- Se­mi­fred­do

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 400 g Blau­bee­ren • 300 g wei­ße Scho­ko­la­de zzgl. et­was mehr zum Gar­nie­ren • 600 g Sah­ne • 5 Ei­gelb • 100 g Pu­der­zu­cker

1

Ei­ne Kas­ten­form (24 cm lang) mit Frisch­hal­te­fo­lie aus­le­gen und kalt stel­len. Die Blau­bee­ren ver­le­sen, wa­schen und vor­sich­tig tro­cken tup­fen.

2Die wei­ße Scho­ko­la­de grob ha­cken. 150 g Sah­ne er­hit­zen und die Scho­ko­la­de un­ter Rüh­ren dar­in schmel­zen.

3

Ei­gelb mit 80 g Pu­der­zu­cker in ei­ner Schüs­sel glatt rüh­ren. Die flüs­si­ge Scho­ko­la­den­mi­schung da­zu­ge­ben und al­les über ei­nem hei­ßen Was­ser­bad cremig schla­gen.

4

Die Schüs­sel vom Was­ser­bad neh­men und über ei­nem eis­kal­ten Was­ser­bad kalt rüh­ren. Üb­ri­ge Sah­ne steif schla­gen und un­ter die er­kal­te­te Scho­ko­la­den­mas­se he­ben.

5

Et­wa 1/3 der Blau­bee­ren mit dem üb­ri­gen Pu­der­zu­cker in ein ho­hes Ge­fäß ge­ben und mit dem Stab­mi­xer fein pü­rie­ren. So­ße kalt­stel­len. Wie­der 1/3 der Blau­bee­ren neh­men und un­ter die Eis­mas­se he­ben. Die Se­mi­fred­do­mas­se in die vor­be­rei­te­te Form ge­ben und glatt strei­chen. Im Tief­kühl­schrank ca. 8 St­un­den ge­frie­ren las­sen.

Se­mi­fred­do aus dem Tief­kühl­schrank neh­men und ca. 10 Mi­nu­ten an­tau­en las­sen. Dann auf ei­ne Plat­te stür­zen und von der Frisch­hal­te­fo­lie be­frei­en. Das Se­mi­fred­do mit der Blau­beer- So­ße über­gie­ßen und mit den üb­ri­gen Blau­bee­ren so­wie mit et­was ge­ras­pel­ter wei­ßer Scho­ko­la­de gar­nie­ren. So­fort ser­vie­ren.

60 MI­NU­TEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 8 St­un­den Kühl­zeit

FÜR 4– 6 PER­SO­NEN

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