Schoko-espresso-crostata

• 100 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten • 100 g gemahlene Mandeln • 150 g Zucker • 150 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten • 3 Eier • 1 Prise Salz • 200 g Zartbitterschokolade • 250 g Sahne • 50 ml Milch • 1 EL Kaffeelikör • 1 EL InstantEspressopulver • einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken • etwas Puderzucker und Instant-espressopulver zum Bestäuben

1

Mehl, Mandeln, 75 g Zucker, Butter, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Tarteform (35 x 11 cm) mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.

3

2/3 des Teigs auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform eckig ausrollen. Die Form mit dem Teig auskleiden, dabei auch einen Rand formen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, dann Backpapier auf den Boden legen, mit Hülsenfrüchten beschweren und den Teig 15 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken.

4

Inzwischen für die Füllung die Schokolade hacken. Sahne, Milch, Kaffeelikör, übrigen Zucker und Espressopulver zusammen aufkochen. Die Mischung heiß über die gehackte Schokolade geben und so lange verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die übrigen Eier verquirlen und unter Rühren mit der Schokoladenmasse mischen.

5

Den übrigen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Backpapier und Hülsenfrüchte vom Kuchenboden entfernen und die SchokoladenEspresso-masse auf dem Boden verteilen. Die Teigstreifen gitterförmig auf die Füllung legen, die Crostata dann weitere 20 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden.

6

Die Schoko-espresso- Crostata in der Form auskühlen lassen. Etwas Puderzucker und Espressopulver mischen. Die Crostata aus der Form lösen, mit der Mischung bestäuben und servieren.

80 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 30 Minuten Kühlzeit

FÜR 1 KUCHEN (35 X 11 CM)