Kaffee-ricottacreme

35 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT zzgl. 1 Stunde Ruhezeit und 2 Stunden Kühlzeit

FÜR 4 PERSONEN

100 g Haselnusskerne, gehackt • 100 g Zucker

100 g Sahne • 4 EL Kaffeebohnen • 400 g Ricotta

etwas Gebäck zum Servieren, nach Belieben

1

Für den Haselnusssirup die gehackten Haselnüsse ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie beginnen, zu duften. 100 ml Wasser und den Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Sirup dann vom Herd nehmen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

2

Inzwischen die Sahne mit den Kaffeebohnen in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kaffeesahne ebenfalls ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

3

Den erkalteten und durchgezogenen Sirup durch ein feines Sieb gießen, um die Haselnusskerne zu entfernen. Separat die erkaltete Kaffeesahne durch ein Sieb gießen, um die Kaffeebohnen zu entfernen.

4

Die Kaffeesahne steif schlagen. Den Ricotta glatt rühren und die Kaffeesahne unterheben.

5

Die Kaffee-ricottacreme und den Haselnusssirup abwechselnd in je 1 Dessertglas geben. Dann ca. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

TIPP: Servieren Sie die Kaffee-ricottacreme mit knusprig-süßem Mandelgebäck wie Cantuccini oder Amarettini.

Diese köstlichen Dessert-varianten sind „la dolce vita“in Höchstform! Sie lassen sich prima vorbereiten, um im richtigen Moment aus dem Kühlschrank gezaubert zu werden und bei Gästen zu punkten