Schokoladen-zabaione

• 50 g Zartbitterschokolade • 4 Eigelb • 4 EL Zucker • 120 ml Vin Santo (ital. Süßwein) • etwas Kakaopulver zum Bestäuben

1

Die Zartbitterschokolade fein hacken. Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Die gehackte Schokolade sowie den Vin Santo unterrühren.

2

Die Zabaionemasse über einem heißen Wasserbad so lange wei- terschlagen, bis sie andickt. Die Masse nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst gerinnen könnte.

3

Die Schokoladen-zabaione noch warm in 4 Dessertgläser verteilen, dann mit etwas Kakaopulver bestäuben und sofort lauwarm genießen.

45 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 4 PERSONEN