Erdnussplätzchen

• 150 g Butter • 100 g Erdnussbutter mit Stücken • 175 g brauner Zucker • 1 Ei • 1 Prise Salz • 200 g Mehl • 1 TL Backpulver • 175 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

1

Butter und Erdnussbutter mit einem Handrührgerät vermengen. Nacheinander Zucker, Ei und Salz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls kurz untermengen. Den Teig mithilfe von Frischhaltefolie zu einer Rolle (Ø ca. 3 cm) formen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2

Den Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

3

Von der Teigrolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese zu Kugeln formen, aufs Blech setzen und etwas flach drücken. Mit Erdnüssen garnieren und 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

105 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT FÜR CA. 40 STÜCK