Es­pres­so-can­tuc­ci­ni

So is(s)t Italien Special Edition - - Inhalt -

• 100 g Ha­sel­nuss­ker­ne • 80 g Zart­bit­ter­scho­ko­la­de • 2 EL In­stant-es­press­o­pul­ver • 250 g Mehl zzgl. et­was mehr zum Ver­ar­bei­ten • 1 TL Back­pul­ver • 200 g Zu­cker • 25 g wei­che But­ter • 2 Eier

1

Die Ha­sel­nuss­ker­ne grob ha­cken und in ei­ner Pfan­ne gold­braun an­rös­ten. Her­aus­neh­men und aus­küh­len las­sen. Die Scho­ko­la­de grob ha­cken. Es­press­o­pul­ver mit 1 EL hei­ßem Was­ser ver­rüh­ren. Mehl mit Back­pul­ver, Zu­cker, But­ter und Ei­ern mi­schen. Nüs­se, Scho­ko­la­de und Es­pres­so un­ter­he­ben und al­les zu ei­nem glat­ten Teig ver­kne­ten.

2

Den Back­ofen auf 190 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Den Teig in drei Stü­cke tei­len und auf der leicht be­mehl­ten Ar­beits­flä­che zu ca. 25 cm lan­gen Rol­len for­men. Die­se auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Blech le­gen und im vor­ge­heiz­ten Ofen ca. 15 Mi­nu­ten ba­cken.

3

Die Rol­len lau­warm ab­küh­len las­sen, dann schräg in 5 mm di­cke Schei­ben schnei­den, die Schnitt­flä­che er­neut auf das Blech le­gen. Im noch hei­ßen Back­ofen mit­tig in wei­te­ren 8–10 Mi­nu­ten gold­gelb ba­cken. Aus dem Ofen neh­men und auf ei­nem Ku­chen­git­ter voll­stän­dig aus­küh­len las­sen. Zu Cap­puc­ci­no ser­vie­ren.

60 MI­NU­TEN ZUBEREITUNGSZEIT FÜR 40 STÜCK

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