Linguine mit Puten-Involtini

Linguine con involtini di tacchin

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 6 Stiele Oregano

• 4 Putenschnitzel (à ca. 125 g)

• 150 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)

• 8 Scheiben Bresaola

• 400 g Linguine

• 2 EL natives Olivenöl extra

• 150 g Frischkäse

• 200 ml Geflügelfond

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Oregano waschen und trocken schütteln. 3 Stiele Oregano kleiner zupfen, den Rest beiseitelegen. Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, halbieren und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen, dann salzen und pfeffern. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Jedes Stück Fleisch mit 1 Scheibe Bresaola, 1 getrockneten Tomate und etwas Oregano belegen, dann aufrollen und mit kleinen Holzspießen feststecken. 2

Die übrigen getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und beiseitelegen. Die Linguine nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

3

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Puten-Involtini darin bei großer Hitze 3–4 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen. 4

Tomatenstreifen und Frischkäse in die Pfanne geben und verrühren. Geflügelfond und Involtini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Involtini zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.

5

Vom übrigen Oregano die Blättchen abzupfen. Linguine abgießen, kurz abtropfen lassen und mit den Puten-Involtini auf Tellern anrichten. Holzspieße entfernen. Das Gericht mit Oregano bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Wenn Sie keine getrockneten Tomaten mögen, füllen Sie die Involtini ganz nach Ihrem persönlichen Gusto auch einmal mit anderen aromatischen Zutaten: Wie wäre es z.B. mit einer Mischung aus würzigen Oliven und cremigem Büffelmozzarella?