CON­CHIGLIO­NI mit Ri­cot­ta-Fül­lung und Hacks­oße

Con­chiglio­ni ri­pi­e­ni di ri­cot­ta al ra­gù

So is(s)t Italien - - PASTA&VINO -

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PER­SO­NEN

• 400 g Con­chiglio­ni

• 1/2 Bund Ba­si­li­kum zzgl. et­was mehr zum Gar­nie­ren

• 300 g Ri­cot­ta

• 200 g frisch ge­rie­be­ner Par­me­san

• 2 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra zzgl. et­was mehr zum Fet­ten

• 350 g ge­misch­tes Hack

• 800 g ge­schäl­te To­ma­ten (Do­se)

• 4 Stie­le Ma­jo­ran

• 200 g Kirsch­toma­ten

• Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer 1

Con­chiglio­ni in reich­lich ko­chen­dem Salz­was­ser al den­te ga­ren, dann ab­gie­ßen, ab­schre­cken und ab­trop­fen las­sen. Ba­si­li­kum­blätt­chen 80 MI­NU­TEN ab­zup­fen und in Strei­fen schnei­den. Ri­cot­ta mit 2/3 des Par­mes­ans und mit Ba­si­li­kum ver­rüh­ren. Sal­zen und pfef­fern. 2 2

Oli­ven­öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Hack­fleisch da­rin bei gro­ßer Hit­ze an­bra­ten, sal­zen und pfef­fern. Die To­ma­ten zer­drü­cken und mit dem Ma­jo­ran zum Hack­fleisch ge­ben. So­ße auf­ko­chen und 3–4 Mi­nu­ten ko­chen las­sen. To­ma­ten wa­schen und hal­bie­ren. 3

Den Back­ofen auf 200 °C Ober-/Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Ei­ne Auf­lauf­form mit Oli­ven­öl ein­fet­ten. Die Con­chiglio­ni hin­ein­le­gen und mit der Ri­cotta­mas­se fül­len. Die To­ma­ten-Hack­fleisch­so­ße um die Con­chiglio­ni in der Form ver­tei­len. Die To­ma­ten dar­auf ver­tei­len und mit dem rest­li­chen Par­me­san be­streu­en. Im vor­ge­heiz­ten Ofen in ca. 25 Mi­nu­ten gold­braun über­ba­cken. Mit Ba­si­li­kum­blät­tern be­streu­en und so­fort ser­vie­ren.

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