GEFLÜGELPFANNE mit Gemüse

Pollo in padella con verdure

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 600 g Putenschnitzel

• 3 Lauchzwiebeln

• 150 g Zuckerschoten

• 3 Stiele Estragon

• 2 EL natives Olivenöl extra

• 300 g TK-Bohnen

• 200 ml Geflügelfond

• 2–3 EL heller Balsamicoessig

• 2 EL Crème fraîche • 1 kleines Ciabatta

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen, dann in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen. Estragonblättchen abzupfen und klein schneiden. 2

Putenfleisch in einer Pfanne im Olivenöl 6–7 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln, Zuckerschoten und Bohnen in die Pfanne geben und 1–2 Minuten andünsten.

3

Geflügelfond, Essig und Crème fraîche zum Gemüse geben und aufkochen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles kurz erhitzen. 4

Das Ciabatta in Scheiben schneiden. Die Geflügelpfanne mit dem Estragon bestreuen und mit dem Ciabatta sofort servieren.