PIZZA mit Fenchel und Sardellen

Pizza con finocchi e alici

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 400 g Dinkelmehl (Type 630)

• 250 g Magerquark

• 1 Pck. Backpulver

• 8 EL natives Olivenöl extra

• 2 EL Milch

• 4 EL Basilikum-Pesto (Glas)

• 300 g Fenchelknolle

• 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln

• 8 Sardellenfilets in Öl (Glas) • einige Basilikumblättchen zum Garnieren

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Mehl mit Quark, Backpulver, 7 EL Olivenöl, 2 EL Milch und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in 4 Portionen teilen und jeweils zu runden Fladen ausrollen. Die Fladen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und dünn mit Pesto bestreichen. 2

Die Fenchelknolle waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mozzarellakugeln abtropfen lassen und halbieren. Die Sardellen abtropfen lassen. 3

Fenchel, Sardellen und Mozzarella auf den Pizzen verteilen. Diese mit übrigem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fenchel-Pizzen im vorgeheizten Ofen in 15–17 Minuten goldbraun und knusprig backen. Mit Basilikum bestreut servieren.