Tramezzini mit Hähnchen und gebratener Paprika

Tramezzini con pollo e peperoni arrosto

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN

• 2 rote Paprikaschoten

• 1 Knoblauchzehe

• 1 rote Zwiebel

• 2 EL natives Olivenöl extra

• 2–3 EL Balsamicoessig

• 5 Stiele Basilikum zzgl. etwas mehr zum Garnieren

• 150 g Ziegenfrischkäse

• 1 TL Dijonsenf

• 250 g Hähnchenbrustfilet

• 8 Scheiben Sandwich-Vollkorntoast

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Den Knoblauch hacken, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika mit Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und kurz aufkochen lassen, dann bis zur Verwendung beiseitestellen.

2

Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Den Ziegenfrischkäse in einer Schüssel mit Senf verrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3

Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen, dann salzen und pfeffern. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten knusprig anbraten, dann etwas ruhen lassen.

4

Die Toastbrotscheiben entrinden und mit dem Nudelholz etwas flacher rollen. Dann mit der Frischkäsecreme bestreichen.

5

Die Paprikamischung auf der Hälfte der Brotscheiben verteilen. Das noch warme Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit Basilikum belegen und mit den übrigen Brotscheiben zudecken. Tramezzini jeweils quer in 3 Stücke schneiden und mit übrigem Basilikum garniert servieren.

Tipp: Wer Ziegenfrischkäse nicht mag, kann auch Frischkäse aus Kuhmilch verwenden.