Mini-Mohngugelhupfe

Mini gugelhupf ai semi di papavero

ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR CA. 27 STÜCK

• 50 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten

• etwas Mehl zum Ausstäuben

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• 60 g Zucker

• 75 g gemahlener Mohn

• 40 g gemahlene Haselnüsse

• etwas Puderzucker zum Bestäuben

1

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden einer Mini-Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2

Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Kalt stellen. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Eigelb unterrühren, dann Mohn und Nüsse dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

3

Den Eischnee unter die Masse heben. Den Teig mithilfe eines Spritzbeutels in die Mulden geben und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Stäbchenprobe machen.

4

Die Mini-Mohngugelhupfe in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Den übrigen Teig auf dieselbe Weise verarbeiten. Die Mini-Mohngugelhupfe mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp: Reichen Sie etwas leicht gesüßte Schlagsahne, mit abgeriebener Bio-Orangenschale verfeinert, zu den Mini-Mohngugelhupfen.