Fen­che­lome­lett

Frit­ta­ta di fi­noc­chi

So is(s)t Italien - - PASTA SELBST GEMACHT -

60 MI­NU­TEN ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PER­SO­NEN • 1 gro­ße Fen­chel­knol­le (500 g)

• 2 EL na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra

• 4 Eier

• 35 g frisch ge­rie­be­ner Par­me­san

• Salz und frisch ge­mah­le­ner schwar­zer Pfef­fer 1

Die Fen­chel­knol­le put­zen, wa­schen und trock­nen. Das Fen­chel­grün zum Gar­nie­ren bei­sei­te­le­gen und die Knol­le längs in Ach­tel schnei­den. In ei­nem Topf in leicht ge­sal­ze­nem ko­chen­dem Was­ser 15 Mi­nu­ten ga­ren, dann ab­gie­ßen und ab­küh­len las­sen.

2

Den Back­ofen auf 180 °C Ober-/Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Das Oli­ven­öl in ei­ner ofen­fes­ten Pfan­ne er­hit­zen. Den ab­ge­tropf­ten Fen­chel da­zu­ge­ben und mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Die Eier ver­quir­len und dar­über­gie­ßen. Die Pfan­ne schwen­ken, da­mit sich al­les gleich­mä­ßig ver­teilt. Den Par­me­san dar­über­streu­en und das Ome­lett bei klei­ner Hit­ze ga­ren, bis die Ei­mas­se auf der Ober­sei­te bei­na­he fest ist.

3

Die Pfan­ne für ca. 5 Mi­nu­ten in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen stel­len, bis der Kä­se ge­schmol­zen ist und sich ei­ne schö­ne leich­te Krus­te auf der Ober­flä­che ge­bil­det hat. Das fer­ti­ge Ome­lett mit dem bei­sei­te­ge­leg­ten Fen­chel­grün be­streu­en und so­fort ser­vie­ren.

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.