Schwarze und grüne Olivenpaste
Tapenade di olive nere e verdi
ZUBEREITUNGSZEIT ♥ FÜR 4 PERSONEN FÜR DIE SCHWARZE PASTE
• 200 g schwarze Oliven
• 6 Sardellenfilets in Öl (Glas)
• 2 EL Kapern in Lake (Glas)
• Saft von 1 Bio-Zitrone
• 10 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL gehackte Petersilie, nach Belieben • etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DIE GRÜNE PASTE
• 4 Knoblauchzehen
• 200 g grüne Oliven mit Paprikafüllung
• Saft von 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Kapern in Lake (Glas) • 14 EL natives Olivenöl extra • etwas Cayennepfeffer, nach Belieben 1
Für die schwarze Olivenpaste die Oliven entsteinen, Sardellenfilets abspülen. Beides mit Kapern, Zitronensaft und Olivenöl fein pürieren. Nach Belieben Petersilie unterrühren und die schwarze Olivenpaste mit Pfeffer abschmecken.
2
Für die grüne Tapenade den Knoblauch schälen und die Oliven halbieren. Beides mit Zitronensaft, Kapern und Olivenöl fein pürieren. Die grüne Olivenpaste nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen.