Geschichten rund ums Essen

(step) Es war ein großes Fest, das der englische Thronfolger Edward

Prince of Wales und spätere König Edward VII. im Café de Paris in Monte Carlo feierte. Voller Lebenslust schlemmte sich der Sohn der gestrengen Königin Victoria durchs edle Menü von Georges Auguste

Escoffier, dem König der Köche. Bedient wurde die Gesellschaft vom erst 14-jährigen Commis

Henri Charpentier. Und dem jungen Mann passierte zum Dessert ein Missgeschick, denn die Crêpe fing dank des darüber gegossenen hochprozentigen Likörs plötzlich Feuer. Die Verlegenheit beim unerfahrenen Kellner war groß, doch der Thronfolger genoss seinen flambierten Nachtisch und war voll des Lobs für die Neukreation. Den Vorschlag, diese nach ihm zu benennen, lehnte er allerdings ab und gibt ihr den Namen eines jungen Mädchens, das neben ihm saß – und so entstand die bis heute beliebte Crêpe Suzette. „Es sind oft die Zufälle und Notlösungen, die die Kochgeschichte beeinflusst haben“, weiß Dieter Weidenfeld, der in seinem neuen Buch „Wie eine Auster das Zarenreich rettete“viele Anekdoten rund ums Essen und Trinken gesammelt hat. Der gebürtige

Kölner ist Feinschmecker und Musikmogul, der unter anderem Künstler wie Gilbert Becaud, Adamo, Howard Carpendale, Matthias Reim, Peter Kraus und Rex Gildo betreut hat. Begleitet werden die schönen Anekdoten von den dazu passenden Rezepten des berühmten Sternekochs Heinz Winkler. Ist Weidenfeld in seiner alten Heimat Köln unterwegs, freut er sich auf die rheinischen Muschelgerichte. Zu den Persönlichkeiten, mit denen es der heutige Wahlmünchener damals zu tun hatte, gehörte Trude Herr. „Sie hatte sich mit ihrer Agentur zerstritten und bat mich noch als Student, ihr Management zu übernehmen. Ich habe an ihrer ersten Büttenrede mit geschrieben, die ihr den Weg zur Komikerkarriere frei gemacht hat. Dabei habe ich sie am Klavier begleitet. Auch den ersten Filmvertrag konnte ich für sie abschließen.“

Dieter Weidenfeld: Wie eine Auster das Zarenreich rettete und andere kulinarische Geschichten, Echt EMF, 208 Seiten, 20 Euro

FOTO: DIANE VON SCHOEN Sternekoch Heinz Winkler (l.) hat die Rezepte zum Buch von Dieter Weidenfeld beigesteuert.