Test­ver­fah­ren

Testjahrbuch - - KÜCHE -

Die Test­ge­rä­te: 5 Sous-Vi­de-Ga­rer

Funk­ti­on: Del­taT zwi­schen Ziel- und Re­al-Tem­pe­ra­tu­ren wird in meh­re­ren Te­st­rei­hen mit ent­spre­chend iden­ti­schen Füll­men­gen und Ziel­tem­pe­ra­tu­ren zwi­schen 40 °C und 90 °C er­mit­telt, die Mes­s­to­le­ranz be­trägt 1K, Ab­wei­chun­gen dar­über hin­aus füh­ren zu Ab­wer­tun­gen. Zur Mes­sung wird ein ka­li­brier­tes Grei­sin­ger GTH 175 ver­wen­det. Aus den Wer­ten er­gibt sich die No­te der Tem­pe­ra­tur­ge­nau­ig­keit. Die Gar­zeit wird mit 1 000 Gramm Ty­lo­se-Mess­pa­ke­ten von Ma­di Ita­lia samt NiCr-Ni-Ther­mo­sen­so­ren am Da­ten­log­ger Tes­to 176 T4 er­mit­telt, die Aus­gangs­tem­pe­ra­tur be­trägt 22 °C, die Ziel­tem­pe­ra­tur 70°C. Die er­mit­tel­te Zeit bis zur Er­rei­chung der Ziel­tem­pe­ra­tur wird ge­mes­sen, der Re­fe­renz­wert liegt bei 70 Mi­nu­ten. Die Auf­heiz­zeit gibt an, wie lan­ge die Ge­rä­te bei ei­ner Füll­men­ge von 5000 Gramm Was­ser (14 °C) be­nö­ti­gen, um spe­zi­fi­sche Ziel­tem­pe­ra­tu­ren zu er­rei­chen. Die Wer­te wer­den ge­mit­telt und ver­glei­chend be­wer­tet.

Hand­ha­bung: Ei­ne Grup­pe ge­schul­ter Pro­ban­den be­wer­tet das Be­di­en­kon­zept, dies um­fasst die Ver­ständ­lich­keit und Er­go­no­mie sämt­li­cher Be­dien­ele­men­te, Aus­stat­tungs­ele­men­te und Funk­tio­nen wie Dis­play, Schal­ter und Ein­sät­ze. Ei­ne Son­der­stel­lung nimmt der De­ckel ein, die Hand­ha­bung des­sen (Griff­grö­ße und Po­si­ti­on, Trop­f­ri­si­ko und Abla­ge) wird da­her ge­son­dert be­trach­tet. Die Be­die­nungs­an­lei­tung wird ei­ner­seits auf die ge­setz­lich vor­ge­schrie­be­nen Si­cher­heits- und Ent­sor­gungs­hin­wei­se über­prüft, die Qua­li­tät an­hand der Be­bil­de­rung, Struk­tur, Schrift­grö­ße und An­wen­dungs­hin­wei­sen be­wer­tet. Bei der Un­ter­brin­gung wir die Ver­stau­bar­keit von Ka­bel und Zu­be­hör­tei­len be­wer­tet, das Ge­rä­te­vo­lu­men ist hier­für ir­re­le­vant.

Ver­ar­bei­tung: Die Pro­ban­den be­wer­ten die all­ge­mei­ne Wer­tig­keit der ver­wen­de­ten Ma­te­ria­li­en, das (Nicht)Vor­han­den­sein von Gra­ten und schar­fen Kan­ten, so­wie die Grö­ße von Spal­ten und Rit­zen.

Öko­lo­gie: Der Ener­gie­ver­brauch wird wäh­rend der syn­the­ti­schen Te­st­rei­hen so­wie dem Gar­zeit­test er­mit­telt und an­schlie­ßend ver­glei­chend be­wer­tet

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