Thüringer Allgemeine (Eichsfeld)
Wenn Whiskey auf Roulade trifft
Jenaer erfolgreich bei Cocktailmeisterschaft
Whiskey, ein wenig Rotkrautsaft, eine mit Kloßwasser versetzte Eiskugel und etwas Zucker, das ganze dekoriert mit einer Mini-roulade aus Roastbeef – das ist das Rezept, mit dem Kai Straßberger die Juroren entzückt und den zweiten Platz unter den Thüringern bei der ostdeutschen Cocktailmeisterschaft am vergangenen Wochenende in Zeulenroda erreicht hat. „Als gebürtiger Sachse wollte ich etwas, was ich in Thüringen kennengelernt habe, ins Glas bringen. Und der Plan hat ganz gut funktioniert“, sagt der 26-jährige Restaurantleiter der „Weintanne“in der Jenergasse. Gemeinsam mit seinem Kollegen Martin Schoder trat er bei dem Leistungsvergleich an. Schoder, der ebenfalls in der „Weintanne“beschäftigt ist, hatte den Cocktail „Smoking Lady“kredenzt.
„Auf die Idee hat mich eine Frau gebracht, die bei mir mal einen möglichst rauchigen Whiskey bestellt hat. Als Sommergetränk für jemanden, der Whiskey liebt, habe ich den Cocktail mit Whiskey, Kirschlikör und Grapefruitsaft gemixt“, sagt der 28-jährige Martin Schoder, der eigentlich Pädagogik studiert, sich nach dem Bachelor aber für die Gastronomie entschieden hat. Und mit dem fruchtig-frischen Cocktail für die Whiskey-liebhaberin landete er auf Platz 3 unter den Thüringer Teilnehmern am Wettbewerb.
Danny Müller, einer der beiden Inhaber der traditionsreichen „Weintanne“sagte: „Ich bin sehr stolz auf die beiden jungen Leute aus unserem Haus.“Zumal es bei dieser Meisterschaft nicht nur um kreative Rezepte gehe. „Es gibt dort Punktabzug, sobald man kleine Fehler macht. Ein Tropfen daneben, Zeitüberschreitung oder auch ein unsachgemäßes Anfassen der Gläser – und schon bringt auch die beste Cocktail-idee keinen Erfolg mehr.“Bei dieser Cocktailmeisterschaft seien natürlich auch einige „alte Hasen“am Start gewesen. Gegen sie hätten sich die jungen Leute sehr gut geschlagen.
Jena.