Simpel und trotzdem gut
Constanze Bartosch über das einfachste Kochbuch der Welt Jean-Francois Mallet hat mit seinem Konzept „Simplissime“mehrere Kochbücher veröffentlicht. Die Rezepte der vorliegenden Sammlung „light“sind kalorienarm, leicht nachkochbar, kommen mit wenigen Ingredienzien aus, durchweg alltagstauglich und unkompliziert. Übersichtlich auf einer Doppelseite die Angaben zum Nährwert, ob laktose- oder/und glutenfrei , die maximal sechs Zutaten, jede auf einem einzelnen Foto, Bemerkungen zur Zubereitung und eine kurze knappe Anleitung. Das fertige Gericht ist auf der zweiten Doppelseite zu sehen.
Alles erinnert eher an einen Baukasten und ist vermutlich nicht so geeignet für Freunde von aufwendig inszenierten, mit vielen Details und Geschmacksvarianten angereicherten interessanten Kochbüchern. Aber Kocheinsteiger oder Hobbyköche mit kleinerem Zeitbudget kommen durchaus auf ihre Kosten. Auch wenn einzelne Gerichte nicht gleich satt machen und mehrere Rezepte ausgewählt werden müssen: Ein abwechslungsreicher Speiseplan ist möglich.
Die Übersicht nach Rezeptarten (Vorspeisen, Salate, Suppen, Saucen, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, vegetarisch oder Desserts) erleichtert die Menüzusammenstellung, und das Register nach Zutaten geordnet macht Sinn. So kann nach einem Blick in den Kühlschrank oder ins Vorratsregal schnell etwas herausgepickt und zu einem schmackhaften Gericht verarbeitet werden.
Zum Thema Kochen ist aber auch ansonsten eine große Titelbreite im Bestand der Stadt- und Regionalbibliothek am Domplatz zu finden.