Zwischen Genuss und Disziplin

Die Bedeutung der Ernährung und ihre Wirkung auf die Gesundheit

„Gesundheit ist ein Zustand vollständigen, körperlichen, geistigen und sozialen Wohlergehens, nicht nur der Abwesenheit von Krankheit und Schwäche.“

Mit dieser Definition stellt die WHO das Gesamtwohlbefinden und damit die Lebensqualität des einzelnen Menschen in den Mittelpunkt. Die Bedeutung der Ernährung und ihrer Wirkung auf die individuelle Gesundheit beschäftigt die Menschen seit Jahrtausenden. Wir leben in einer Region, in der Nahrungsmangel faktisch nicht existiert. Aber dieser Wohlstand birgt Gefahren. Durch übermäßige, unausgewogene Fehlernährung sind ernährungsabhängige Erkrankungen und Übergewicht zu einem ernsten Gesundheitsproblem geworden.

Hungersnöte und Nahrungsengpässe sind Probleme in Entwicklungsländern. Die dort lebenden Menschen schaffen es trotz großer eigener Anstrengungen nicht, die Situation zu verbessern. Diese oft menschenunwürdige Lage hat viele Gründe. Diverse Umweltprobleme, Wassermangel, Dürreperioden, Schadstoffbelastung, Tropenwaldrodungen und nicht zuletzt die Weltwirtschaftspolitik.

Auch der Lebens- und Ernährungsstil in den reichen Industriestaaten hat Auswirkungen auf die Existenzprobleme in den Entwicklungsländern.

Wir haben das Wissen und die Möglichkeiten, die Gesundheitsverträglichkeit unserer Nahrung sowie die Umwelt- und Sozialverträglichkeit in ihrem zusammenwirken zu betrachten und ohne Not zu praktizieren.

Die Vollwert-ernährung (u.a. Leitzmann) bietet mit ihren Empfehlungen die Grundlage für Genuss, hohe Lebensqualität, Gesundheit, Schonung der Umwelt und soziale Gerechtigkeit. Sie sichert einheimische Arbeitsplätze, fördert die ökologische Landwirtschaft, den Tierschutz, die Müllverringerung und den fairen Handel mit den Entwicklungsländern.

Sie ist einfach zeitgemäß! Wir Verbraucher beziehungsweise Konsumenten haben täglich die Chance, uns zwischen Genuss und Disziplin zu bewegen. Eine Gratwanderung für alle Genießer. Start: sofort.