Thüringische Landeszeitung (Unstrut-Hainich-Kreis)
-REZEPTE-
Rotebetehummus (Für zwei Portionen) Zutaten: 1 Rote Bete, 1 Dose Kichererbsen (400 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone (unbehandelt), 3 EL Olivenöl, 2 TL Tahini-paste, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Rote Bete putzen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluf ) ca. 45 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben, dann den Saf auspressen. Die Rote Bete schälen und grob würfeln. Mit den Kichererbsen, dem Knoblauch,demzitronensaf und dem -abrieb, dem Öl, der Tahinipaste und 3 TL Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern garnieren. Dazu passt geröstetes Brot. KichererbsenBlondies (Für 12 Stück) Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (400 g), 120 g Mandelmus, 100 g Haferflocken (zar ), 50 ml Milch, 120 ml Ahornsirup, 1 TL Backpulver, 100 g Walnüsse Zubereitung:
Die Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Mit dem Mandelmus, den Haferflocken, der Milch, dem Sirup und dem Backpulver vermengen und alles glatt pürieren. Die Hälf e der Walnüsse fein hacken und unterheben. Die Masse in eine flache, gefettete Auflaufform gießen und glatt streichen. Die übrigen Walnusshälf en gleichmäßig auf dem Teig ver eilen. Die Blondies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluf ) 20 bis 25 Minuten backen. Damit die Blondies nicht zu dunkel werden, eventuell kurz vor Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.