... das sogenannte Chambrieren?

Im Keller gelagerte Rotweine sind oft zu kühl. Deshalb bringen Kenner den Wein – abhängig vom eigenen Geschmack und der jeweiligen Sorte – auf die gewünschte Trink- beziehungsweise auf Raumtemperatur. Das bezeichnet man als Chambrieren, abgeleitet vom französischen „chambre“(auf Deutsch: „Raum“). Doch nicht jede Herangehensweise ist sinnvoll bei dieser Technik: Wer den Wein einfach mehrere Stunden in einem warmen Raum stehen lässt, riskiert, dass der Rotwein schließlich wieder gekühlt werden muss, um die optimale Temperatur von meist 16 bis 18 Grad zu erhalten. Besser ist es, die Flasche in einem Wasserbad zu erwärmen und ein Weinthermometer zu verwenden.