Köttbullar mit Preiselbeeren (für 20 Stück)

Zutaten

5 EL Paniermehl, 150 ml Milch, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 400 g Rinderhackfleisch, 1 Ei,

1 TL Dijonsenf, 1 Bund krause Pe- tersilie, Preiselbeermarmelade

Zubereitung

Das Paniermehl mit der Milch ver- rühren, salzen und pfeffern und etwa 10 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit 1 EL Öl in einer Pfanne an- bräunen. Das Hackfleisch mit der

Milch-Paniermehl-Masse, den Zwiebeln, dem Ei und dem Senf in einer Schüssel vermengen und gründlich durchkneten. Aus der Masse mit nassen Händen kleine Kugeln rollen und diese mit 1 EL Öl in der Pfanne auf mittlerer bis starker Hitze rundum anbraten, bis sie knusprig braun sind. Bei niedrigerer Temperatur weiterbra- ten, bis die Bällchen gar sind. Die Petersilie waschen und in kleine Röschen zupfen. Die Köttbullar mit Petersilie garnier und mit Preiselbeermarmelade ser ieren.

FOTO: YULIA_KOTINA Per ektes Snackformat: Fleischbällchen.