BuchweizenTomaten

Für 5 Tomaten

Zutaten:

100 g Buchweizen, 200 ml Brühe (kalt), 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 50 g Parmesan (gerieben), 1 TL Honig, Salz und Pfeffer, 5 Fleischtomaten, 10 Scheiben Speck

Zubereitung:

Den Buchweizen kalt abspülen. Mit der Brühe aufkochen und bei niedriger Hitze abgedeckt schmoren lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten abgedeckt

ziehen lassen. Den Knoblauch pressen und mit dem Tomatenmark, dem Parmesan und dem Honig unter den Buchweizen rüh- ren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen. In eine Auflaufform setzen, befüllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluf ) 20 Minuten backen. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett kross braten und zu den Tomaten reichen.

FOTO: ISTOCK/SEAGULL_L Würzig, sättigend und appetitlich.