Thüringische Landeszeitung (Weimar)
ZiegenkäseCrostini
Für 6 Portionen
Zutaten:
1 Weizenbaguette, 4 Feigen, 50 g Pistazienkerne, 100 g Ziegenweichkäse, 50 g Aprikosenmarmelade, Pfeffer
Zubereitung:
Das Baguette in Scheiben schneiden und auf einem Backofengitter ver eilen. Das Brot im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 220 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluf ) 5 Minuten goldbraun backen. Die Feigen waschen und klein schneiden. Die Pistazienkerne grob hacken. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Brotscheiben damit belegen. Wer mag, kann die Crostinis noch einmal für 2 bis 3 Minuten in den Ofen geben, bis der Kä- se leicht angeschmolzen ist. Je einen Klecks Aprikosenmarmelade auf den Käse geben, mit Pistazien und Feigen belegen und etwas Pfeffer darüberstreuen.