Das Original: Charlotte

Wir haben die Geschichte dieser Torte.

Für den Biskuitteig: 3 Eier, getrennt 1 EL heißes Wasser 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 80 g Mehl ½ TL Backpulver

Für die Creme: 75 g Kuvertüre, weiß 1 Pck. Mousse à la Vanille (z.B. Dr. Oetker) 200 g Milch 100 g Schlagsahne

Erdbeer-Spiegel: 250 g Erdbeeren 1 Pck. Tortenguss, rot 2 gestr. EL Zucker 1 Pck. Zitronenschale 1 Eier, Wasser, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. 2 Teig bei 180 °C 10 Min. backen. 3 Einen Kreis (Ø 20 cm) aus dem Biskuit ausschneiden. Rest in zwei Rechtecke schneiden, Konfitüre auf den Rechtecken verteilen, aufrollen. 4 Biskuitrollen in 24 Scheiben schneiden, Schüssel damit auslegen. 5 Mousse mit Milch und Sahne zubereiten, geschmolzene Kuvertüre unterrühren, auf die Scheiben füllen. 6 Tortenguss mit Zucker und Zitronenschale vermischen, mit pürierten Erdbeeren glatt rühren. Über die Creme verteilen, den Biskuitkreis auflegen und 2 Std. kühl stellen.