Paprika mit Salzzitrone

FÜR 3-4 PERSONEN 6 große, rote Paprika 1 EL Kapern in Lake oder Öl ½ Salzzitrone ½ Bd. Petersilie 1 EL Arganöl 3 EL Olivenöl evtl. 1 Prise Salz 2 EL schwarze Oliven in Öl

Die Paprikas waschen und behutsam von Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien. Paprika grillen: Entweder auf einem Grill im Ganzen unter mehrmaligem Wenden, bis die Haut dunkelbraune Blasen wirft. Oder mit der Hautseite nach oben etwas flachdrücken und auf einem mit Alufolie ausgekleideten Backblech im Ofen auf mittlerer Schiene bei maximaler Hitze ca. 5-10 Minuten grillen, bis die Haut dunkelbraune Blasen wirft. Paprika häuten: Paprika noch brennheiß in eine Schüssel füllen und sofort dicht mit Frischhaltefolie abdecken. Nach etwa 15 Minuten sollte sich die Haut problemlos abziehen lassen. Kapern abtropfen lassen, trocken tupfen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner hacken. Salzzitronen abspülen, Fruchtfleisch abschaben und entsorgen, Schale abtupfen und sehr fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen. Die Blätter abzupfen, nicht zu fein schneiden. Paprika längs nochmal halbieren oder dritteln, schräg in Rauten schneiden. Kapern, Salzzitrone, Petersilie und Oliven mit den Händen untermischen. Argan- und Olivenöl dazugeben, vorsichtig vermengen. Evtl. mit Salz abschmecken (wegen der Salzzitrone und der Kapern eigentlich nicht nötig).