Wo treibt sich die Hefe herum?

Regale in den Supermärkten sind seit Wochen leer

TUTTLINGEN - „Zur Zeit nicht lieferbar“. Diesen Satz lesen zurzeit viele Verbraucher an leeren Regalen. Durch die Corona-Pandemie gab es bei einigen Artikeln Hamsterkäufe – auch bei Hefe. Seit Wochen ist wenig bis keine Frischhefe in den Supermärkten zu finden. Doch warum ist der Kauf so in die Höhe geschnellt?

die stellvertretende Marktleitung des „denn’s Biomarkt“in Tuttlingen, ist sich sicher: „Viele Menschen haben Hefe gehamstert, weshalb die Produktion nicht mehr nachkommt.“Sie würden jeden Tag versuchen, neue Hefe zu bestellen, doch wie auch für den Kunden im Regal heißt es: „Derzeit nicht lieferbar.“Wunderlich kann keine Einschätzung dazu geben,

Manuela Wunderlich,

wann Hefe wieder regulär im Einkaufsregal zu finden ist.

Auf Anfrage unserer Zeitung antwortet die

in Köln wie folgt: „Die Kundennachfrage liegt bei einzelnen Artikeln über den Produktionskapazitäten, das wiederum kann dazu führen, dass es für ein paar Tage zu einer Lücke im Regal kommt. Wir arbeiten intensiv mit den Herstellern daran, diese Zeit so kurz wie möglich zu halten“, schreibt Ann-Cathrin Geers, Referentin der Unternehmenskommunikation der Rewe Group. Die Leistungen der Produktion seien erweitert worden und „die Produktion fährt rund um die Uhr unter Volllast“, führt sie weiter aus.

Im wird laut Auskunft einer Mitarbeiterin regelmäßig Hefe geliefert, wenn auch nur

Markts Zentrale des Rewe E-Center Tuttlingen

in deutlich geringeren Mengen. Dadurch, dass viele Menschen mehr Zeit zu Hause verbringen und auch beruflich gezwungenermaßen mehr Freiraum haben, würden sie auch mehr Brot selbst backen. „Neben der Hefe ist auch das Mehl deutlich weniger in den Regalen vorhanden“, sagt die Mitarbeiterin. „Brot ist nach wie vor das Grundnahrungsmittel Nummer eins“, sagt auch

Geschäftsführer des Deutschen Verbandes der Hefeindustrie in einer Mitteilung auf der Internetseite der Hefeindustrie vom 26. März. „Verbraucher nehmen die aktuelle Situation zum Anlass, um wieder vermehrt selbst zu kochen und zu backen“, heißt es weiter.

Die Hefeindustrie versucht, die Menschen zu beruhigen. „Hefe wird nicht knapp“und „die Hefeproduktion

Weck,

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Markus

ist auch während der Coronakrise gesichert“, wird in einem Schreiben garantiert. Die Versorgung der Hefe für die privaten Haushalte sei ebenfalls gesichert und „die Hefehersteller gehen davon aus, dass sich die Versorgungslage in absehbarer Zeit wieder entspannt“, erklärt die Website der Deutschen Hefeindustrie.

der Inhaber der Bäckerei Schäfle, sagt, dass weniger Kunden kommen würden. „Leute, die schnell ein Vesper auf die Hand kaufen wie zum Beispiel Schüler, fehlen zur Zeit“, erklärt er. Laut Schneckenburger würde sein Betrieb in manchen Filialen durch die Schließung der Cafés einen Rückgang von 30 bis 40 Prozent des Umsatzes verzeichnen. „Es kommt auf die Standorte der Geschäfte an. Manche Filialen machen auch ein leichtes

Thomas Schäfle,

Plus“führt er weiter aus. Als das Corona-Virus auch in Deutschland die ersten Einschränkungen mit sich brachte, hätten die Kunden ein wenig gehamstert, „aber Brot braucht man nach wie vor frisch“, fügt Schäfle hinzu. Marc Schneckenburger von der Tuttlinger Bäckerei merkt an, dass die Bäckereien die Versorgung mit Brot, Brötchen und weiteren Backwaren auf jeden Fall sicherstellen, wenn die Menschen keine Hefewürfel in den Supermarktregalen finden können. „Die Situation wird sich entspannen, wenn, wie sonst, bedarfsgerecht und in haushaltsüblichen Mengen eingekauft wird“, sagt Geers von der Rewe Group. Auch der Deutsche Verband der Hefeindustrie appelliert an die Endverbraucher, keine Hamsterkäufe zu tätigen, „es ist genug für alle da!“.