Binswanger schließt letzte Metzgereifiliale
Bistro in Gersthofen und Festzeltbetrieb besteht allerdings weiter
Gersthofen 50 Jahre lang war die Metzgerei Binswanger ein Begriff in Gersthofen und darüber hinaus. Zum 31. Dezember endet diese Ära, denn dann schließt die heutige Firma Binswanger & Kempter ihre letzte Metzgereifiliale am Firmensitz in der Senefelder Straße. Der Bistrobetrieb dort sei davon allerdings nicht betroffen, erklärt Geschäftsführer Reiner Kempter auf Anfrage.
Bereits im August hatte das Unternehmen seine Filiale im CityCenter in der Gersthofer Bahnhofstraße geschlossen. „Wir haben einfach kein Fachpersonal mehr gefunden“, erklärte Angelika Kempter damals. Die Metzgerei Binswanger gibt’s seit 1963, gegründet vom Metzgermeister, späteren Gersthofer Stadtrat und Festwirt Alois Binswanger. Seit 1967 ist sie in Gersthofen ansässig. Bei der Eröffnung des City-Centers im Stadtzentrum vor 25 Jahren war das Unternehmen ein Mieter der ersten Stunde. „Wir haben es geschoben bis zum Letzten, aber wir konnten die Filiale jetzt einfach nicht länger aufrechterhalten.“
Auch die Schließung der letzten Metzgereifiliale sei durch den Mangel an geeignetem Personal begründet, so Reiner Kempter weiter. Mit einem Aushang am Werksverkauf und dem Bistro an der Senefelder Straße macht die Geschäftsführung auf die Schließung zum Jahresende aufmerksam. Am Donnerstag und Freitag, 28./29. Dezember, gibt es noch einen Abverkauf der restlichen Waren mit Rabatten.
„Dass geeignetes Personal Mangelware ist, ist ein allgemeines Phänomen unserer Branche – und nicht nur dieser“, bestätigt der stellvertretende Obermeister der Fleischerinnung Augsburg Stadt und Land, Nikolaus Wollmann. „Wir suchen zum Beispiel selbst schon seit zwei Jahren eine Fachkraft oder einen Auszubildenden.“
Das Bistro macht nun bis zum Sonntag, 7. Januar, Betriebsferien: „Die Unternehmen im Industriegebiet haben ebenfalls überwiegend Weihnachtsferien.“Ab Montag, 8. Januar, ist das Galeriebistro wieder jeweils in der Zeit von 7 bis 14.30 Uhr geöffnet. „Im Industriegebiet konzentriert sich alles auf das Mittagsgeschäft“, betont Reiner Kempter.
Dem Geschäftsführer zufolge konzentriert sich die Firma Binswanger & Kempter nun auf den Festzeltbetrieb, den das Unternehmen schon seit 1983 erfolgreich führt. So ist man auf dem Gögginger Frühlingsfest, dem Augsburger Plärrer (seit 1997), dem Aichacher und dem Neusässer Volksfest und der Gersthofer Kirchweih sowie mit Außengastronomie beim Gersthofer Stadtfest Kulturina vertreten.
Seit dem Jahr 2002 liegen nun die Geschicke der Firma in den Händen der Tochter des Firmengründers Alois Binswanger, Angelika Kempter und des Schwiegersohns Reiner Kempter.