Nationalteam der Köche kocht in der Uni-Mensa
Essen Die deutschen Profiköche bereiten sich auf einen großen Wettbewerb vor und bewirten ausgewählte Gäste
Kochen will gelernt sein. Und auch Profiköche müssen üben. Etwa dann, wenn sie zu internationalen Kochwettbewerben antreten. Genau das haben die Nationalmannschaften des Verbands der Köche Deutschlands vor. Zum Training kommen sie demnächst nach Augsburg – in eine besondere Großküche. Dort ist auch eine große KochAktion geplant.
Dass die deutschen Nationalteams zum Üben ausgerechnet nach Augsburg kommen, hat einen Grund: Die Augsburger Uni-Mensa ist eine sehr moderne Großküche mit viel Platz. Sie wurde erst vor wenigen Jahren für 16 Millionen Euro komplett modernisiert, die Kapazitäten in der Küche wurden erweitert. Dort können jetzt etwa 4500 Essen täglich gekocht werden, mit modernster Küchentechnik.
In einigen Monaten werden die Nationalmannschaften der Junioren und Senioren wieder gegen Teams aus aller Welt antreten und für die Ehre Deutschlands kochen. Ihr nächstes Ziel ist die „IKA/Olympiade der Köche“im Februar 2020 in Stuttgart. Dort werden mehr als 2000 Köchinnen und Köche aus 60 Nationen zusammen kochen und ihr kulinarisches Können unter Beweis stellen, wie der Köche-Verband mitteilt.
Die Mitglieder der Teams kommen aus ganz Deutschland. Sie sind ehrenamtlich im Einsatz, wenn sie auf nationaler und internationaler Ebene kochen. „Wir wollen zeigen, wie gut, kreativ und wertvoll bewusste und gesundheitsorientierte Ernährung ist“, erklärt Teammanager Ronny Pietzner die Philosophie. „Dafür treten wir an.“Und so lautet das Motto für das Team Germany „Go for Gold“.
Für die olympischen Vorbereitungen und Trainingseinheiten am Herd sind die Teams in der ganzen Republik unterwegs. Mitte September machen die Köche in Augsburg Station. Sie bereiten sich in der Mensa-Küche des Studentenwerks an der Universität Augsburg auf den bevorstehenden Wettbewerb vor. Und noch besser: Davon sollen auch ausgewählte Gäste der Unimensa profitieren.
Und so funktioniert es: Gekocht wird das „Olympia-Menü“vom Team Germany in der Kategorie Sieben-Gang-Buffet. Die kulinarischen Angebote können bei einer „olympischen“Küchenparty verkostet werden, jeweils um 13 Uhr am Sonntag, 15. September, und Montag, 16. September. Die Teilnehmer werden über eine Verlosungsaktion des Studentenwerks Augsburg unter den Mensagästen ermittelt.