Food+Drink
Σπύρος Οικόπουλος Mixer, shaker and stories…
Σε ειδικές περιπτώσεις όπως τα γενέθλια ή κάποια γιορτή σύμφωνα με τους κανόνες καλής συμπεριφοράς, το savoir vivre όπως λένε και στο χωριό μου, το κέρασμα είναι πάντα απαραίτητο. Για τα γενέθλια των τεσσάρων χρόνων της κυκλοφορίας του Documento τα πράγματα είναι κάπως διαφορετικά, κυρίως αν μιλήσουμε για την ενότητα Doc Food & Drink. Το διαφορετικό της ιστορίας είναι ότι το κέρασμα είναι καθημερινό και προσφέρεται απλόχερα από όλες τις φίλες και τους φίλους. Αν κάνουμε ένα μικρό throwback, θα βρεθούμε στην πρώτη περίοδο της περιβόητης καραντίνας. Ο αναγκαστικός εγκλεισμός και οι πρωτόγνωρες για όλους μας συνθήκες οδήγησαν πολύ κόσμο ολοταχώς προς την κουζίνα. Ως χώρος στο σπίτι αποτελούσε συνήθως ένα καθημερινό πέρασμα για τις αναγκαίες ετοιμασίες φαγητού. Στη συγκεκριμένη περίοδο, με όλα τα στραβά και τα περίεργα που είχε, πρόσφερε στους περισσότερους αυτό που ουσιαστικά έλειπε: ελευθερία!
Η ανάγκη εκτόνωσης, η δημιουργικότητα και η φαντασία του καθενός είχαν βρει το σημείο στο σπίτι όπου τα πάντα επιτρέπονται, όπου όλοι συμμαχούν και διαφωνούν ταυτόχρονα, αλλά κυρίως νιώθουν ελεύθεροι. Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια πήραν φωτιά και οι φούρνοι δούλευαν υπερωρίες, μαγειρεύοντας πράγματα που σε πιο φυσιολογικές συνθήκες ίσως να μην είχαν περάσει καν από την πόρτα του σπιτιού. Το τραπέζι ένωνε τους ανθρώπους περισσότερο από ποτέ, ακόμη κι αν το μότο ήταν (και είναι) «κρατάμε αποστάσεις».
Με τις δεδομένες αυτές αποστάσεις, το γνωστό «social distancing», έκανε την εμφάνισή της στα social media η ομάδα Doc Food & Drink. Ο στόχος της; Για αρχή το αληθινό χαμόγελο και η χαρά τού να μοιραστούμε όλα όσα θέλαμε σχετικά με το φαγητό και το ποτό. Αλλωστε η βεντάλια στον συγκεκριμένο τομέα είναι τεράστια και κυρίως πάντα πρωτότυπη, γιατί ακόμη και στο ρεσιτάλ πίτσας που είχαμε σε ένα ανοιξιάτικο Σαββατοκύριακο τίποτε δεν ήταν ίδιο… και τελικά αυτή είναι η γοητεία: η αυθεντικότητα.
Η παρέα αυτή μεγάλωνε και το Doc Food & Drink πήρε μια θέση στις κατηγορίες της ηλεκτρονικής έκδοσης της εφημερίδας. Αργότερα προστέθηκε και η εβδομαδιαία «ζαλάδα» των φίλων αναγνωστών, το newsletter, αλλά επειδή οι παρέες είναι αυτές που γράφουν ιστορία το Doc Food & Drink είναι οι φίλες και οι φίλοι της ομάδας. Είναι οι άνθρωποι που κερνούν καθημερινά όλους εμάς με τις δημιουργίες και τα σχόλιά τους και τελικά τα γενέθλια είναι καθημερινά και πάντα γευστικά.
Εχοντας τον άχαρο ρόλο του διαχειριστή και του συντάκτη, η λέξη «ευχαριστούμε» είναι μικρή αλλά πέρα για πέρα αληθινή. Η σπίθα σε κάθε μορφή είναι απαραίτητη στη ζωή, ειδικά στις περίεργες μέρες που ζούμε, και όλοι εσείς βάζετε πραγματικά φωτιά… και όχι μόνο στις κατσαρόλες!