Το παραμύθι είχε και δράκο

Το παραμύθι του Noma στη χώρα καταγωγής του Χανς Κρίστιαν Αντερσεν είχε και δράκο. Την έβδομη εβδομάδα του 2013, κατά το διάστημα 12-16 Φεβρουαρίου, 63 από τους 435 πελάτες υπέστησαν τροφική δηλητηρίαση. Κάποιο από τα μέλη του προσωπικού μετέδωσε το νοροϊό, το συχνότερο αίτιο επιδημιών ιογενούς γαστρεντερίτιδας, στην κουζίνα του Noma. H πρώτη πραγματική κρίση στο, για τρίτη συνεχόμενη χρονιά τότε, καλύτερο εστιατόριο του κόσμου είχε μόλις ξεσπάσει. Οι ελεγκτικές αρχές αφαίρεσαν το πλατύ χαμόγελο, συνώνυμο του «άριστα», από το υγειονομικό προφίλ του εστιατορίου, επικρίνοντας μάλιστα τη διεύθυνση ότι καθυστέρησε χαρακτηριστικά να αντιδράσει. Τα ΜΜΕ, που συνέβαλαν αποφασιστικά στο χτίσιμο του μύθου του Noma, έδωσαν ανάλογη έκταση και στο αρνητικό συμβάν με τίτλους όπως «Το κορυφαίο εστιατόριο του κόσμου προκαλεί εμετό στους πελάτες του». Ο σεφ Rene Redzepi «συγκλονισμένος» απολογήθηκε μέσω δελτίου Τύπου για ό,τι συνέβη, ανακοινώνοντας τα μέτρα που έλαβε το εστιατόριο στην κουζίνα του για να μην επαναληφθεί το περιστατικό. Στα θύματα του ιού προσφέρθηκαν δύο επιλογές, η επιστροφή των χρημάτων τους ή ένα ακόμη δωρεάν γεύμα στο Noma. Η συντριπτική πλειονότητα προτίμησε τη δεύτερη… Λίγους μήνες αργότερα, «έζησαν αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα», αφού το Noma αναδείχθηκε εκ νέου το 2014 κορυφαίο εστιατόριο του κόσμου. Ως επιμύθιο και υπενθύμιση αυτής της περιπέτειας έμεινε ένας σύνδεσμος στην ιστοσελίδα του Noma όπου μπορεί ο καθένας να δει τα αποτελέσματα των τελευταίων υγειονομικών ελέγχων.