Με +1,6% «τρέχει» ο εξοπλισμός εστίασης

Σε ανοδική πορεία από το 2013

Μεπιχειρήσεις ε σχεδόν δύο στις δέκα νέες

στην Ελλάδα να δραστηριοποιούνται στον κλάδο της εστίασης είναι προφανές ότι ο ανταγωνισμός ενισχύεται όχι μόνον μεταξύ των επιχειρηματικών concept, αλλά και μεταξύ προϊόντων και υπηρεσιών συγγενών αγορών, όπως ενδεικτικά σε αυτή του επαγγελματικού εξοπλισμού μαζικής εστίασης που αναπτύσσεται με ρυθμό 1,6%, σύμφωνα με κλαδική μελέτη της ICAP Group.

Έρευνα της Endeavor βασισμένη σε στοιχεία του ΓΕΜΗ σημείωνε πριν από μερικούς μήνες ότι από τις 28.615 επιχειρήσεις που άνοιξαν το 2016, οι 5.613 εγκαινίασαν δραστηριότητα σε τομείς όπως εστιατόρια, μπαρ, catering και λιανική τροφίμων. Το επενδυτικό ενδιαφέρον διατηρείται αμείωτο στον κλάδο εστίασης και κατά το τρέχον έτος - παρά τον μικρό κύκλο ζωής ορισμένων concepts και μεμονωμένων καταστημάτων. Οι επιχειρηματίες του κλάδου διερευνούν συνεχώς δυνατότητες αναβάθμισης των υποδομών τους ώστε να μεγιστοποιούν την απόδοση και την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών τους.

Είναι ενδεικτικό ότι η αξία της συνολικής αγοράς (νέου) επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης κινήθηκε ανοδικά κατά την περίοδο 2013-2016, όπως σημειώνει ο Κωνσταντίνος Παλαιολόγος, Senior Consultant της ICAP Group, ο οποίος επιμελήθηκε τη μελέτη για τον κλάδο επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης, τονίζοντας ότι η αγορά σημείωσε αύξηση 1,6% το 2016 σε σχέση με το 2015.

Η μελέτη δείχνει επίσης ότι οι εισαγωγές καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος της ζήτησης με ποσοστό της τάξης του 70%, ενώ τα ψυγεία, οι κουζίνες, οι φούρνοι και τα πλυντήρια εκτιμάται ότι κάλυψαν πάνω από το ήμισυ της αγοράς το 2016. Επίσης οι εισαγωγικές επιχειρήσεις υπερτερούν στην αγορά και παραμένουν κερδοφόρες (κατά πλειοψηφία).

Η αγορά

Όπως αναφέρθηκε, η ζήτηση για επαγγελματικό εξοπλισμό εστίασης είναι άμεσα συνδεδεμένη με την πορεία των επιχειρήσεων εκείνων που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της μαζικής εστίασης (εστιατόρια, ψητοπωλεία, πιτσαρίες, καφέ-μπαρ, αρτοζαχαροπλαστεία, κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, αναψυκτήρια, εταιρείες catering, ξενοδοχεία, supermarkets και νοσοκομεία). Βέβαια, η ζήτηση για τον συγκεκριμένο εξοπλισμό δεν προέρχεται μόνον από τη δημιουργία των νέων μονάδων, αλλά και από την ανάγκη για επέκταση ή τον εκσυγχρονισμό μονάδων που ήδη λειτουργούν.

Στον κλάδο του επαγγελματικού εξοπλισμού μαζικής εστίασης δραστηριοποιούνται τόσο παραγωγικές όσο και εισαγωγικές επιχειρήσεις. Ο παραγωγικός τομέας αποτελείται κυρίως από μικρομεσαίες επιχειρήσεις, οι περισσότερες εκ των οποίων εξειδικεύονται στην κατασκευή επαγγελματικών ψυγείων - ψυκτικών θαλάμων και γενικότερα συσκευών ψύξης, ενώ υπάρχουν και επιχειρήσεις που ασχολούνται με την κατασκευή ανοξείδωτου επαγγελματικού εξοπλισμού. Περισσότερες είναι οι επιχειρήσεις που ασχολούνται στον εισαγωγικό τομέα και οι οποίες ασχολούνται με τις εισαγωγές μεγάλης γκάμας προϊόντων επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης. Πρέπει να σημειωθεί ότι, πέραν της διάθεσης του νέου επαγγελματικού εξοπλισμού για μονάδες εστίασης, σημαντικό μέρος της ζήτησης τροφοδοτείται και από την εμπορία μεταχειρισμένου εξοπλισμού.

[SID:11377283]