Σε σωστό δρόμο το μενού των μέτρων, παραμένει ακριβός ο λογαριασμός
ΦΠΑ, μισθώσεις, εργασιακά και πυξίδα στην κρίση θέλουν οι επιχειρήσεις εστίασης
Εν αναμονή της εξειδίκευσης των μέτρων για την επέκταση των τραπεζοκαθισμάτων στους ανοιχτούς χώρους εστίασης, αλλά και των αναλυτικών υποδείξεων για τους κλειστούς ημιυπαίθριους χώρους, οι επιχειρηματίες της εστίασης σχεδιάζουν βήμα - βήμα την επιστροφή τους σε μια ελεγχόμενη κανονικότητα που θα δοκιμάσει τις αντοχές των εταιρειών τους τους επόμενους μήνες, καθώς -παρά τις καλές προθέσεις της κυβέρνησης- δεν έχει υπάρξει ξεκάθαρος σχεδιασμός σε πολλά «μέτωπα», από τον ΦΠΑ και τα ενοίκια των καταστημάτων μέχρι τα εργασιακά και τις επενδύσεις, εν αντιθέσει με άλλες χώρες που έχουν προχωρήσει σε μεσοπρόθεσμα μέτρα πολλαπλών παρεμβάσεων.
Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι οι πρώτες εντυπώσεις από τη διαβούλευση που είναι σε εξέλιξη και τις χθεσινές συσκέψεις κλαδικών φορέων και αρμόδιων υπουργών υπό την εποπτεία του πρωθυπουργού είναι θετικές και σε επίπεδο προθέσεων φαίνεται να έχει γίνει ένα βήμα μπροστά. Βεβαίως, απαιτούνται κι άλλα βήματα.
«Ασπιρίνες σε πιθανή σοβαρή ασθένεια», χαρακτήρισε ο Βλάσσης Γεωργάτος, επικεφαλής της αλυσίδας «Γρηγόρης» και αντιπρόεδρος της ΕΠΟΕΣ (Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης), τα μέτρα αναφορικά με την επέκταση των εξωτερικών χώρων στα καταστήματα, εάν δεν προχωρήσουν άμεσα και συντονισμένα πρωτοβουλίες και σε άλλους τομείς. Μιλά στη « Ν » για σημαντικά προβλήματα που θα αναδειχθούν στην αγορά το επόμενο διάστημα, τα οποία θα είναι ανυπέρβλητα για ορισμένες επιχειρήσεις, κυρίως τις μικρότερες -εστιατόρια και καφέ- με ήδη διαπιστωμένες οικονομικές δυσχέρειες, που δυνητικά θα είναι κλειστές για σχεδόν τρεις μήνες, αν υποθέσουμε ότι θα ανοίξουν 1η Ιουνίου. Σε αντίθεση με μεγάλες αλυσίδες, που υπολειτουργούν μεν αλλά διατηρούν ανοιχτά σημεία, οι μικροί παίκτες της αγοράς έχουν επίσης
υψηλότερο βαθμό δυσκολίας ως προς τη διαχείριση της λειτουργίας υπό το πρίσμα των νέων μέτρων, στοιχείο που έχει να κάνει με την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στο νέο περιβάλλον.
Η άρση του lockdown σηματοδοτεί το «τέλος χρόνου» για τον κλάδο και σύμφωνα με τον κ. Γεωργάτο η βιωσιμότητα εξαρτάται από άμεσες παρεμβάσεις στον ΦΠΑ και στον φόρο του καφέ, στο θέμα των ενοικίων, στην επιδότηση της εργασίας (ώστε να αποφευχθεί ανεργία, που θα φέρει κόστος για επιδόματα), αλλά και στη θέσπιση κινήτρων για επενδύσεις, δηλαδή αυξημένες αποσβέσεις στις νέες επενδύσεις για τα επόμενα 2 με 3 χρόνια. Μάλιστα, εκτιμά ότι το τελευταίο πρέπει να αφορά οριζόντια την επιχειρηματικότητα στη χώρα μας, η οποία θέλει μια κατεύθυνση εν μέσω της τρέχουσας κρίσης και εν όψει της επικείμενης ύφεσης, καθώς εταιρείες όπως η αλυσίδα «Γρηγόρης» θα ανακάμψουν γρηγορότερα και κάθε εταιρεία θα ανατάξει τις δυνάμεις της ανάλογα με το πόσο υγιής ήταν πριν την πανδημία.
Το πρώτο βήμα
Πρόκληση πάντως θεωρείται σε αυτή τη φάση το πώς θα υλοποιηθούν ορισμένα μέτρα, όπως για παράδειγμα η χρήση επιπλέον εξωτερικού χώρου για τραπεζοκαθίσματα, δεδομένου ότι μπορεί να δημιουργηθεί αθέμιτος ανταγωνισμός για εταιρείες που δεν διαθέτουν ή διαθέτουν περιορισμένη δυνατότητα επέκτασης σε κοινόχρηστους χώρους. Ο Γιώργος Καββαθάς, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), εξηγεί στη «Ν» ότι στόχος είναι να αυξηθεί η δυναμικότητα των χώρων στον μέγιστο δυνατό βαθμό, χωρίς τον κίνδυνο δημιουργίας μιας αγοράς δύο ταχυτήτων. Η προσπάθεια γίνεται σε συνεργασία με τους αρμόδιους δήμους. Προς αυτή την κατεύθυνση έχουν διενεργηθεί επαφές με τον Δημήτρη Παπαστεργίου, πρόεδρο της
Κεντρικής Ένωσης Δήμων Ελλάδος (ΚΕΔΕ), τον Νίκο Παπαθανάση, υφυπουργό Ανάπτυξης, και άλλους κυβερνητικούς φορείς.
Συνοψίζοντας, πέρα από το χωροταξικό θέμα υπάρχουν και μια σειρά άλλα ανοιχτά μέτωπα για τον κλάδο, με τα παρακάτω 3 να βρίσκονται στο επίκεντρο των διαπραγματεύσεων.
1. Οι πληροφορίες αναφέρουν ότι έχει ωριμάσει η συζήτηση για μείωση του ΦΠΑ, αν και προς το παρόν φαίνεται να υπάρχει απόκλιση ως προς το εύρος της ελάφρυνσης, με τις διεκδικήσεις να συγκλίνουν σε μείωση του συντελεστή οριζόντια στο 6% πλην των οινοπνευματωδών ποτών.
2. Συζήτηση γίνεται επίσης για στήριξη της απασχόλησης στον κλάδο εστίασης, με παράταση της περιόδου ωφέλειας από το σχετικό μέτρο ή/και διευκόλυνσης των επιχειρηματιών μέσω μερικής κάλυψης του μη μισθολογικού κόστους, είτε οι υπάλληλοι μείνουν σε καθεστώς αναστολής σύμβασης είτε επανέλθουν στην εργασία τους. 3. Στο τραπέζι παραμένει το θέμα πρώιμης επανεκκίνησης του κλάδου, πριν από την 1η Ιουνίου που έχει προγραμματιστεί, κάτι που θα αποφασιστεί περί τα τέλη της εβδομάδας αναλόγως με τις υποδείξεις των επιστημόνων και εφόσον ο ΕΟΔΥ πεισθεί ότι κάτι τέτοιο δεν θα υπονομεύσει την καλή εξέλιξη της νόσου.
Ασπιρίνες σε πιθανή σοβαρή ασθένεια είναι τα μέτρα για τους εξωτερικούς χώρους εάν δεν προχωρήσουν άμεσα πρωτοβουλίες και σε άλλους τομείς.
Στόχος είναι να αυξηθεί η δυναμικότητα των χώρων στον μέγιστο δυνατό βαθμό χωρίς τον κίνδυνο δημιουργίας μιας αγοράς δύο ταχυτήτων. Η προσπάθεια γίνεται σε συνεργασία με τους αρμόδιους δήμους.