Pollo sobre tortitas de yuca

Fácil 1 h. + 30 min. $ L 250

INGREDIENTES para El pollo 3 cebollas moradas 6 piernitas de pollo ½ taza de marinado chef Nuno 3 cucharadas de ajo picado 3½ litros de agua 3 cucharadas de sal marina 3 cucharadas de pimienta negra

para las TORTITAS DE yuca 6 libras de yuca ½ taza de quesillo en cubos

1 cucharadita de sal ½ mazo de cebollines picados 2 dientes de ajo picado

aceite de oliva lo necesario

para la Salsa DE miel ½ cucharadita de margarina ¾ taza de miel 3 cucharadas de jugo de limón

paso a paso DEL pollo 1. Cortar las cebollas con la cáscara y asar hasta que este casi quemada. En un tazón marinar el pollo con el

porciones!! marinado del Chef Nuno y el ajo. 2. En un molde para horno colocar las piernas de pollo y agregar el agua, sal, pimienta y las cebollas. Cubrir con papel aluminio y cocinar por 1 hora a 450 ºf. Ya dorado y cocinado retirar.

DE las TORTITAS DE yuca 1. Pelar y cortar la yuca en cubos, cocer en una cacerola con agua, hasta estar blanda. 2. Remover la raíz y machacar en un tazón hasta obtener un puré. 3. Agregar el quesillo al puré de yuca. Sazonar con la sal, cebollines y el ajo. 4. Hacer las tortitas con el puré de yuca. 5. Dorar las tortitas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar. DE la Salsa 1. En una sartén derretir la margarina, mezclar con la miel y el limón hasta integrar. Montar cada tortita de base, sobre la pieza de pollo y bañar con la salsa.