Ra­ta­toui­lle acom­pa­ña­dor con quí­noa

Fá­cil 55 min. L 210

Buen Provecho - - NUTRICIÓN -

IN­GRE­DIEN­TES 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ta­zas de be­ren­je­na en cu­bos sal y pi­mien­ta al gus­to ta­za de chi­le mo­rrón ro­jo en cu­bos ta­za de chi­le mo­rrón verde en cu­bos ta­za de ce­bo­lla mo­ra­da en cu­bos cu­cha­ra­da de ajo pi­ca­do to­mi­llo al gus­to ta­za de to­ma­te en cu­bos cu­cha­ra­das de pas­ta de to­ma­te ta­za de zu­chin­ni en cu­bos ta­za de ca­la­ba­cín ta­zas de agua ta­za de qui­noa 2 1 1 1 1

1 2

1 1 2 1 PA­SO A PA­SO 1. Ca­len­tar 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va en una olla. Agre­gar la be­ren­je­na, con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta, co­ci­nar a fue­go me­dio mez­clan­do con­ti­nua­men­te has­ta que es­té do­ra­do. (Agre­gar un po­co más de acei­te de oli­va si la be­ren­je­na lo lle­ga a ab­sor­ber). 2. En la mis­ma olla, agre­gar 1 cu­cha­ra­da más de acei­te de oli­va. Agre­gar el chi­le ro­jo, chi­le verde y un po­co más de sal y pi­mien­ta. Co­ci­nar por 4 mi­nu­tos o has­ta que es­té blan­do y trans­lú­ci­do. 3. Aña­dir la ce­bo­lla, ajo, to­mi­llo, to­ma­te y 1 cu­cha­ra­da de pas­ta de to­ma­te. Co­ci­nar por unos mi­nu­tos y mez­clar el zu­chin­ni y el ca­la­ba­cín, cu­brir y co­ci­nar de 6-10 mi­nu­tos más, has­ta que los ve­ge­ta­les es­tén sua­ves. Sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y acei­te de oli­va al gus­to. 4. Pa­ra la qui­noa: en una olla agre­gar 2 ta­zas de agua por ca­da ta­za de qui­noa, agre­gar sal, acei­te, pi­mien­ta y co­ci­nar por 15 mi­nu­tos has­ta que que­de sua­ve y es­pon­jo­so. Ser­vir jun­tos.

un tip: agre­gar pa­ra hue­vo fri­to ar com­ple­ment

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