Pollo a la Chow Mein

Fácil 45 min. L 250

INGREDIENTES 1 taza de floretes de brócoli 1 taza de floretes de coliflor 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas sal y pimienta al gusto cucharadas de salsa soya cucharada de maicena cubito de pollo flores de anís cucharadas de aceite de canola taza de chile morrón rojo en cubos taza de hongos fileteados cebollín picado dientes de ajo picados cucharada de jengibre rallado libra de pasta Lo Mein o tallarines cocidos cucharadas de aceite de ajonjolí cilantro fino para decorar PASO A PASO 1. Cocinar en una olla con agua el brócoli y coliflor hasta estar al dente, colar y colocar en un tazón con agua con hielo para cortar la cocción. Colar nuevamente. 2. Cortar el pollo en tiritas y sazonar con sal y pimienta, salsa soya y la fécula, reservar. 3. Hacer caldo de pollo: hervir 2 tazas de agua con el cubito, flores de anís y sazonar con un poco de salsa soya. Calentar el agua hasta llegar a ebullición y retirar el anís. 4. Calentar el wok a fuego alto con 3 cucharadas de aceite canola y calentar hasta estar ahumando. Agregar el pollo y saltear de 2 a 3 minutos o hasta que esté cocido. Agregar el chile, hongos, brócoli, coliflor y saltear por 1 minuto. Agregar los cebollines, ajos, jengibre y saltear por 1 minuto. 5. Agregar los fideos y el caldo de pollo poco a poco. Incorporar 2 cucharadas de aceite de ajonjolí y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir con un poco de cilantro picado para decorar. 3 1 1 2 3 1 1 1 3 1 1 4