Lo­mo de cer­do con ce­bo­lla bal­sá­mi­ca

Fá­cil 30 min. 130

Buen Provecho - - A LA CARTA -

por chefs Koo­ben Kit­chen Con­tac­to: c_es­pi­nal10@hot­mail.com, a.cal­de­ron.94@gmail.com Foto por

In­gre­dien­tes 1 lo­mo pe­que­ño de cer­do de Prog­car­ne sal y pi­mien­ta al gus­to acei­te de oli­va lo ne­ce­sa­rio ce­bo­lla ro­ja en ju­lia­nas cu­cha­ra­das de vi­na­gre bal­sá­mi­co 1 2 PA­SO A PA­SO 1. Atar el lo­mo de cer­do con un cor­del de co­ci­na y sal­pi­men­tar. 2. Se­llar el lo­mo en una sar­tén ca­lien­te con un cho­rri­to de acei­te de oli­va y lle­var al horno por 8 mi­nu­tos. Re­ser­var. 3. En la mis­ma sar­tén en que se se­lló el lo­mo, so­freír las ce­bo­llas en 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va has­ta ca­ra­me­li­zar. Agre­gar el vi­na­gre bal­sá­mi­co y re­ti­rar. 4. Cor­tar el lo­mo en ro­da­jas y ser­vir con las ce­bo­llas. 5. Com­ple­men­tar el al­muer­zo con en­sa­la­da de fri­jo­li­tos verdes con re­mo­la­cha y pu­ré de pa­pa con ro­me­ro.

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