Cro­que­tas de mo­ro

Fá­cil 1 ho­ra L 130

Buen Provecho - - DESDE EL MUNDO -

IN­GRE­DIEN­TES 6 ti­ras de to­cino pi­ca­do 1 ce­bo­lla ro­ja cor­ta­da en tro­ci­tos 4 cu­cha­ra­das de ajo ma­cha­ca­do 1 chi­le mo­rrón cor­ta­do en tro­ci­tos ½ ta­za de to­ma­te pi­ca­do 2 ta­zas de fri­jo­les ne­gros co­ci­dos 5 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro fino pi­ca­do 4 ta­zas de cal­do de ve­ge­ta­les 1 libra de arroz 5 hue­vos sal y pi­mien­ta al gus­to ta­za de ha­ri­na de tri­go ta­za de pan ra­lla­do acei­te ve­ge­tal lo ne­ce­sa­rio ½ ½

pa­so a pa­so 1. En una ca­ce­ro­la a fue­go me­dio, so­freír el to­cino por 4 mi­nu­tos y re­ti­rar. Aña­dir la ce­bo­lla y ajo y sal­tear por otro mi­nu­to. Agre­gar el chi­le mo­rrón, to­ma­te, fri­jo­les ne­gros y el ci­lan­tro, mez­clar bien. Agre­gar el cal­do de ve­ge­ta­les y lle­var a her­vor. 2. Aña­dir el arroz y co­ci­nar a fue­go me­dio al­to has­ta que el agua se se­que, mo­ver pa­ra que no se pe­gue. 3. Al se­car­se el arroz, ba­jar el fue­go, ta­par y de­jar que ter­mi­ne de co­ci­nar­se a fue­go len­to, por 15 mi­nu­tos. Cuan­do el grano es­té blan­do y pas­to­so re­ti­rar del fue­go. De­jar re­po­sar y en­friar. 4. Ba­tir los hue­vos y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Agre­gar el arroz jun­to al ha­ri­na y pan ra­lla­do. Mez­clar bien y for­mar bo­li­tas con la mez­cla. 5. Ca­len­tar acei­te ve­ge­tal en una sar­tén y freír las cro­que­tas a fue­go al­to has­ta que es­tén do­ra­di­tas. Ser­vir con agua­ca­te y es­ca­be­che.

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