COWBOY DE CARNE ASADA

Preparación: 20 min. Tiempo total: 30 min. Porciones: 2 Dificultad: alta Plato alto: L975

Ingredientes

1 Cowboy steak de 18-24 oz 2 ramas de romero

1 rama de tomillo

2 dientes de ajo

½ barra de mantequilla amarilla c/n sal parrillera o gruesa c/n pimienta

Paso a paso

1/ Calentar una sartén de hierro que alcance una temperatura alta.

2/ Aparte condimentar el Cowboy steak con sal parrillera y pimienta al gusto.

3/ Cuando la sartén esté bien caliente, cortar la media barra de mantequilla en varios cubos, agregar parte del tomillo,

romero y ajo en la sartén y, por último colocar la carne para cocinar al término de cocción deseado.

4/ Darle vuelta a la carne casi inmediatamente después de haberla sellado. Bajar el fuego, agregar la mantequilla amarilla, romero, tomillo y ajo restantes. 5/ Retirar el steak del fuego y dejarlo reposar unos 3 minutos antes de cortar o emplatar, de esta forma todos los jugos quedaran dentro de la carne.

Tip:

En este tipo de corte de carne se aconseja que el término de cocción sea medio, así guarda sus jugos y realza su sabor.