ROULADE DE PAVO RELLENO CON QUESO SUIZO Y PISTACHO

Preparación: 25 min. Tiempo total: 45 minutos Porciones: 2 Dificultad: media Plato alto: L540

Ingredientes

2 pechugas de pavo

2 dientes de ajo picados c/n sal de cebolla c/n pimienta

2 lascas de queso suizo

2 cucharadas de pistachos triturados c/n aceite de oliva c/n paprika

1 cucharada de mantequilla amarilla 1 cucharada de harina

1 taza de vino de Oporto

1 cucharadita de mostaza Dijon

Paso a paso

1/ Abrir las pechugas de pavo en corte mariposa, embadurnar con ajos picados, sal de cebolla y pimienta.

2/ Colocar sobre papel film y rellenar con el queso y pistachos, enrollar en forma de confite y cerrar bien.

3/ Colocar los rollos en una cacerola con abundante agua hirviendo y dejar cocinar durante 15 minutos.

4/ Sacar las pechugas del papel film y agregar paprika, llevar a la parrilla previamente engrasada y cocinar durante 10 minutos, darle vuelta un par de veces.

5/ Para la salsa de oporto, en una sartén colocar 1 cucharada de mantequilla amarilla y 1 cucharada de harina, mezclar hasta que se haya formado una especie de arenilla.

6/ Agregar el vino de Oporto, mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto

7/ Cocinar durante 5 minutos y servir junto a las pechugas.

Otras opciones de relleno. También puedes rellenar estas pechugas de pavo con una mezcla de tocino, hongos, cebolla, apio y aceitunas negras.