ROAST BEEF DE ACCIóN DE GRACIAS
Preparación: 20 min. Tiempo total: 1 hora y 20 min. Porciones: 20 Dificultad: media
Plato alto: L800
Ingredientes
6 libras de lomo alto deshuesado 1 taza de vino Oporto
½ cabeza de ajo (pelados) ¼ cucharadita de orégano ¼ cucharadita de tomillo c/n sal kosher c/n pimienta negra
¼ taza de aceite de oliva
2 tazas de col de Bruselas 3 papas cortadas en cuatro
Paso a paso
1/ Precalentar el horno a 550 ºF.
2/ Colocar el lomo de res en una bandeja para hornear. Agregar el vino, los dientes de ajo, orégano, tomillo y untar toda la carne con sal y pimienta negra.
3/ Bañar con el aceite y llevar al horno por 10 minutos.
4/ Bajar la temperatura del horno a 325 ºF y cocinar por 20 minutos más.
5/ Luego, bajar la temperatura 225 ºF, hornear por 40 minutos.
6/ Agregar las coles de Bruselas y papas. Hornear por 20 minutos más hasta que estén doradas. Retirar y servir decorando con zanahorias.
Salsa gravy para servir. Retirar la carne de la bandeja de hornear. Verter en una cacerola el líquido y añadir 1 taza de vino tinto y 1 cucharadita de fécula de maíz diluida en ½ taza de agua. Poner en la estufa a fuego medio bajo, mezclar constantemente, rectificar sazón con sal y pimienta.