PURé DE ZANAHORIA GRATINADO

Preparación: 20 min. Tiempo total: 35 min. Porciones: 8 Dificultad: fácil

Plato alto: L300

Ingredientes

5 zanahorias grandes

6 tazas de caldo de pollo

¼ taza de crema dulce

½ barra de mantequilla amarilla ¼ cucharadita de nuez moscada c/n sal y pimienta negra

1 taza de espinaca fresca ¼ cucharadita de ajo en pasta ½ taza de queso suizo

½ taza de queso mozzarella

Paso a paso

1/ Lavar y pelar las zanahorias. Ponerlas en una cacerola junto al caldo de pollo y cocinar hasta que estén blandas.

2/ Sacar las zanahorias, eliminar el líquido y agregar la crema dulce, la mitad de la mantequilla amarilla y la nuez moscada.

3/ Con un machacador, hacer puré las zanahorias y salpimentar al gusto.

4/ En una sartén mediana, derretir el resto de la mantequilla y saltear por 30 segundos la espinaca con el ajo, retirar del fuego.

5/ Colocar el puré en ramequines pequeños. Sobre el puré colocar las espinacas, y los quesos.

6/ Gratinar en el horno a 500 ºF hasta que estén dorados. Servir.

Reemplazo de la zanahoría. Este puré lo puedes hacer con papa, camote o pataste, siempre combinado con espinacas y los quesos de tu elección.