SOPA DE FRIJOLES BLANCOS CON COSTILLA
Preparación: 15 min. Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Dificultad: fácil
Plato alto: L250
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla amarilla 1 chile morrón rojo
½ cebolla blanca picada
3 hojas de cilantro grueso picadas 1 cucharadita de ajo en pasta
2 libras de costilla de cerdo
3 tazas de caldo de verduras
4 tazas de caldo de frijoles
2 tazas de frijoles blancos cocidos ¼ cucharad ita de paprika Badia
¼ cucharadita de sazón completo Badia
cucharad ita de sal de cebolla Badia
1/8
cucharad ita cilantro seco Badia
1/8
cucharad ita de comino en polvo Badia 1/8 c/n sal marina Badia c/n pimienta negra Badia Paso a paso
1/ En una cacerola derretir la mantequilla y sofreír el chile, cebolla, cilantro grueso, ajo y la costilla de cerdo.
2/ Agregar el caldo de frijoles y el caldo de vegetales. Dejar cocinar a fuego medio alto por 30 minutos.
3/ Incorporar los frijoles blancos, la paprika, sazón completo, sal de cebolla, cilantro, comino, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio por 20 minutos.
4/ Rectificar sazón, retirar del fuego y servir caliente.
Sabor ahumado. Se puede cambiar la costilla de cerdo por costilla ahumada, solo debes reducir el tiempo de cocción a la mitad. Es decir, cocinar a fuego alto por 15 minutos, y luego 10 minutos a fuego bajo.