SUPERFOOD BOWL ENERGéTICO

Preparación: 25 min. Tiempo total: 40 min. Porciones: 4 Dificultad: medio

Plato alto: L300

Ingredientes

2 zanahorias grandes en láminas

delgadas

2 zucchinis en láminas delgadas c/n cucharada de aceite de oliva c/n sal gruesa

½ libra de tofu en cubos grandes 1½ tazas de lentejas cocidas

1 cabeza de lechuga mantequilla 2 aguacates maduros

¼ taza de mantequilla de almendra 2 cucharadas de miel

1 cucharada de cúrcuma ½ cucharadita de sal marina 2 cucharadas de jugo de limón para jugo detox potencia verde

¼ hojas de espinaca

1 manzana

½ limón

½ cucharada de jengibre rallado

4-6 pedazos de piña en cubos y congelada

Paso a paso

1/ Para el bowl, colocar la zanahoria y zucchini en un tazón y bañar con 1 cucharada de aceite de oliva y sal gruesa. Reservar.

2/ Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír el tofu, hasta medio dorar.

3/ Colocar en cada plato de base los vegetales y la lechuga. 4/ Agregar el tofu en una esquina, las lentejas en otra y la mitad de 1 aguacate en tajadas. Repetir el proceso hasta obtener 4 bowls.

5/ Mezclar en un tazón los ingredientes de la vinagreta: la mantequilla de almendra, miel, cúrcuma, sal al gusto y limón. Servir para bañar el bowl.

6/ Para el jugo detox potencia verde, mezclar todo los ingredientes en una licuadora y servir inmediatamente. Esta combinación es perfecta para un almuerzo: el bowl de superalimentos da energía y aporta grasas insaturadas, el jugo detox adelgaza y sacia y, además está cargado de bromelina, un arma contra el cáncer.