ENSALADA DE ENERGíA VERDE

Preparación: 10 min. Tiempo total: 15 min. Porciones: 4 Dificultad: fácil

Plato económico: L70

Ingredientes

2 pepinos

4 tomates verdes

½ cabeza de lechuga

1 taza de vainitas

1 taza de floretes de brócoli c/n sal, pimienta y aceite de oliva 2 zucchinis espiralizados 1 aguacate cortado en lascas 1 limón grande

Paso a paso

1/ Cortar los pepinos en cintas finas, los tomates en gajos y la lechuga según tu preferencia. 2/ Poner a hervir en una cacerola con agua las vainitas y el brócoli con sal por 5 minutos, retirar y dejar enfriar.

3/ Servir todos los ingredientes en un plato hondo y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y limón. Acompañar con vinagreta verde de albahaca.

Vinagreta verde.

Se puede acompañar la ensalada con una vinagreta hecha con ½ pepino sin semillas, ½ taza de aceite de oliva, ½ cucharada de ajo en pasta, un mazo pequeño de albahaca, ¼ taza de nueces, sal y pimienta.

Triturar en la licuadora y agregar poco a poco 5 cucharadas de vinagre de manzana hasta que todo esté bien integrado. Con la dieta todo crudo la energía vital aumenta, la piel está más radiante y lisa y el cuerpo retiene menos líquido.